¿Cuál es nuestro reto?

Identificación del problema

Las enfermedades relacionadas con hábitos alimentarios inadecuados continúan desarrollándose y afectando a la gran mayoría de personas, lo que hace que estemos cada vez más preocupados por nuestra propia salud y cada vez nos interesemos más por alimentos sostenibles.

El concepto de comer sano ha ido evolucionando a lo largo de los años y el deseo de mantener una alimentación saludable ha ido floreciendo en la mente de las personas, que han ido aprendiendo y concienciándose sobre este tema, lo que ha dado lugar a la aparición del » consumidor superinformado «.

Hemos encontrado algunos datos como que solo el 34% de las personas considera que lleva una dieta saludable, aunque ha aumentado un 5% en los últimos años (según Food Navigator).

Uno de los problemas que tienen algunas personas a la hora de llevar una alimentación más saludable son los precios de los productos ecológicos o elaborados de forma casera, que son mucho más elevados. Como consecuencia la gente termina optando por consumir productos más baratos que ofrecen los supermercados, como los de marca blanca, que al fin y al cabo son los que llevan más aditivos y los más perjudiciales para la salud.

Es esencial tener también en cuenta la importancia de consumir productos locales ya que se contribuye a disminuir la huella de carbono, es decir, reducimos la emisión de gases contaminantes a la atmósfera evitando el transporte de los alimentos de otros países.

En muchas ocasiones aunque las personas intenten llevar una dieta sana y consumir productos sostenibles, tienen que lidiar con la publicidad engañosa de los establecimientos o de las etiquetas de los productos. Por ejemplo, Sonia, la dueña de la panadería que visitamos como parte de nuestra investigación, nos explicó que muchas veces las marcas de harina ponen en el paquete: «Harina de trigo», pero que en realidad llevan otros productos de «relleno» para abaratar su producción. Esto es permitido ya que no hay ninguna ley que lo regule o lo prohíba. Además de eso, muchos comercios anuncian que venden pan con masa madre y en realidad lo fabrican con grandes cantidades de levadura (que es lo más perjudicial) y muy poca cantidad de masa madre.

Vamos a intentar actuar para mejorar la nutrición y fomentar las dietas más sostenibles y saludables, mejorar la sostenibilidad ambiental de los sistemas de alimentación, mejorar la eficiencia en el uso de los recursos naturales y en la circularidad, y finalmente, fomentar la innovación y el empoderamiento de las comunidades.

Pregunta de investigación

¿Es posible llevar a cabo una alimentación responsable en el mundo actual?

Hipótesis de la investigación

Una ruta colectiva de acciones conseguirá consumidores responsables para mejorar su salud a través de una dieta sostenible.

Objetivos